Besøg med klassen

En lækker emulsion (Ø62)

Den glatte vaniljecreme i lagkagen, den fløjlsbløde bearnaisesauce til hovedretten og den cremede is i vaflen er alle eksempler på produkter, hvor en emulsion er alfa og omega for spiseoplevelsen.

Forudsætninger: Matematik A, Kemi på min. B niveau eller Biotek A. Min. 2.g

Udbydes:
På faste dage i februar, marts, april og maj 2020.

Varighed: 3 timer + 30 minutters oplæg om SCIENCEs uddannelser + 15 min pause

Foredrag afholdes på: Frederiksberg

Maksimum antal studerende: 24 elever

Den glatte vaniljecreme i lagkagen, den fløjlsbløde bearnaisesauce til hovedretten og den cremede is i vaflen er alle eksempler på produkter, hvor en emulsion er alfa og omega for spiseoplevelsen. I dette besøg tager vi udgangspunkt i en af de mest velkendte emulsioner, nemlig mayonnaisen. En god mayonnaise kan løfte en ret langt op af velsmagsstigen. Men vi kan ikke alle lide den samme mayonnaise. Individuelle præferencer gør at nogens favorit er andres mellemlunkne oplevelse.

Besøget starter med et kort oplæg om teorien bag den perfekte mayonnaise, dernæst bliver det hands-on, hvor i skal eksperimentere med at lave mayonnaise og tilsmagning for at der til slut undersøges hvordan jeres personlige perfekte mayonnaise skal smage.

Læs omkring emulgatorer, fx her: http://fys.dk/perspektiv/per/ke/03ke/download/perke03.pdf

Vælger I dette forløb får I automatisk et oplæg om SCIENCEs uddannelser af en studerende.

Bemærk at din bestilling først er bindende, når du har modtaget en bekræftelse fra den ansvarlige arrangør fra Københavns Universitet.

Hvem, hvor og hvornår

Antal:
1 - 24
Hvad:
Besøg med klassen
Hvor:
Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Frederiksberg Campus
Bülowsvej 17
1870 Frederiksberg C
Arrangør:
Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
Hvornår:
  • 03.03.2020 08:15 - 12:00 24 ledige pladser
  • 03.03.2020 12:15 - 16:00 11 ledige pladser
  • 19.03.2020 08:15 - 12:00 6 ledige pladser
  • 19.03.2020 12:15 - 16:00 4 ledige pladser
  • 01.04.2020 08:15 - 12:00 11 ledige pladser
Mulighed for:
Rundvisning